Für alle Kaffeeliebhaber, die gerne selbst anbauen, bietet die Kaffeepflanze (Coffea arabica) eine spannende Möglichkeit. Sie kann ganz einfach als Zimmerpflanze oder Kübelpflanze im Wintergarten oder Gewächshaus kultiviert werden. Mit ihren immergrünen Blättern sorgt sie das ganze Jahr über für eine grüne Oase und schon nach drei bis vier Jahren kann man bei optimalen Bedingungen seine eigenen Kaffeebohnen ernten und frischen Kaffee genießen.
Früchte der Kaffeepflanze reifen nach den Blüten heran
Für eine erfolgreiche Aussaat der Kaffeepflanze ist frisches Saatgut die beste Wahl. Die ungerösteten hellen Bohnen keimen normalerweise innerhalb von etwa sechs Wochen. Aus ihnen entwickeln sich kleine Bäume, die nach zwei bis drei Jahren zu blühen beginnen können. Im Frühsommer erscheinen die duftenden, schneeweißen Blüten, aus denen sich dann die Früchte entwickeln. Wenn man Kaffee aus den Bohnen herstellen möchte, entfernt man das Fruchtfleisch, trocknet die Bohnen und kann sie dann selbst rösten. Regelmäßiges Wässern und Düngen fördert das Wachstum des Kaffeestrauchs. Wenn er zu groß wird, kann er bedenkenlos kräftig zurückgeschnitten werden.
Bohnen können an warmem Ort getrocknet werden
Die reifen Früchte des Kaffeestrauchs haben eine intensive rote Farbe und sind ein Indikator dafür, dass die Kaffeekirschen vollständig gereift sind. Dieser Reifeprozess kann bis zu einem Jahr dauern. Grüne, unreife Beeren sind in der Regel nicht zum Verzehr geeignet. Nach dem Entfernen der roten Fruchtschalen kommen die blassgelben, zweigeteilten Kaffeebohnen zum Vorschein. Um sie zu trocknen, können sie an einem warmen Ort wie der Fensterbank platziert werden. Dabei sollten die Bohnen regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Anschließend können die getrockneten Bohnen vorsichtig in einer Pfanne auf der höchsten Hitzestufe zwischen 10 und 20 Minuten geröstet werden, um ihr charakteristisches Aroma zu entfalten.
Kaffee: Rheuma und Austrocknung widerlegt, gesunder Genuss
Früher wurde Kaffee oft mit negativen Folgen für die Gesundheit in Verbindung gebracht, wie z. B. Belastung der Nebennieren, Rheuma und Austrocknung. Zum Glück hat die Forschung gezeigt, dass dies alles unbegründete Behauptungen sind. Kaffee ist nicht ungesund, sondern kann sogar positive Effekte haben. Das Koffein wirkt harntreibend, beeinflusst aber nicht den Flüssigkeitshaushalt. Experten empfehlen dennoch, vor dem Kaffeegenuss einen Schluck Wasser zu trinken, um den Geschmackssinn zu stimulieren.
Neueste Forschungsergebnisse legen nahe, dass Kaffee positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Eine Langzeitstudie mit einer großen Teilnehmerzahl von über 42.000 Erwachsenen hat gezeigt, dass Kaffee das Risiko für Diabetes senken kann. Zusätzlich wurde beobachtet, dass Kaffee die Konzentration steigert und eine positive Wirkung auf Asthma-Erkrankungen hat. Interessanterweise haben schwedische Forscher herausgefunden, dass ältere Frauen, die täglich drei bis fünf Tassen Kaffee trinken, seltener einen Schlaganfall erleiden.
Der Kaffeeanbau zu Hause ermöglicht es Ihnen, Ihren eigenen frischen Kaffee zu produzieren und dabei ein interessantes Hobby zu haben. Sie haben die volle Kontrolle über den gesamten Prozess und können die Qualität des Kaffees nach Ihren eigenen Vorlieben beeinflussen. Warum nicht einmal die Herausforderung annehmen und Ihren eigenen, frisch gerösteten Kaffee genießen?
